焖大鱼是经典老威海菜之一，是一种代表威海餐饮风情的特色饮食。鱼去鳞除腥，在锅里先葱姜爆香，把鱼和干辣椒一同翻炒，加入适量的番茄酱、酱油、醋、盐等，加水没过鱼身开始焖鱼。沿锅边贴上一圈掺了黄豆面的玉米饼子，不仅美观，搭配着吃更加美味。骨酥肉嫩的鱼肉，就着香甜的玉米饼子，定能让你回味不已。
      焖大鱼的做法
      用料：鱼 、香料、酱、 葱、 姜蒜
      步骤：
1.切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内
2.油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄
3.加作料,还有我的秘制武器香料、酱,加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次
4.汤汁烧干，出锅装盘