凉粉饺子是洛阳市洛宁县的一个特色传统美食，制作方法也是很精致，风味独特，味道鲜美，别具风味，是适合一家人在一起吃的美食，蕴含着一份寄托和思念，深受广大群众的喜爱。
       凉粉饺子是传统风味美食，凉粉饺子并不是用凉粉做馅包成的饺子，而是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加分量，凉粉有清凉粉和黄凉粉，清凉粉是淀粉制成的，黄凉粉是玉米面制成的。凉粉饺子汤里，除了凉粉饺子外，还加入红烧五花肉片和豆腐，已经成为别具风味的洛宁美食之一。