传说，明代倭寇入侵掘港(南通市下辖县的一个小镇)时，当地乡勇正集合准备出击。领队的对其中一人说，你去把缸爿拿来分给大家，吃了才有力气杀倭子。倭子奸细听到后连忙溜到倭营报告，说掘港人本领了不得，他们在吃""钢板""，吃了""钢板""就来和我们打仗。倭子头目听了，吓了一跳，这掘港人竟能吃""钢板""，我们岂是他们的对手，连忙撤退。这缸爿之名便一直传至今日。
       缸爿((pán)(南通话中发音类似""钢板"")，又称""斜角儿""(南通话中发音类似""恰棍儿"")，是南通市民价廉物美的面食，属于烧饼的一类，常作早点。顾名思义，""缸爿""就是水缸被打破后的碎片，能够成为点心食品的名称，或许是因为缸爿的""斜角儿""(菱形)形状。也有人说是因成熟工具是缸炉，成品分两片，所以称之为缸片。
       缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。"