白马湖青虾，江苏省淮安市、扬州市特产，全国农产品地理标志。
       白马湖地处北亚热带与暖温带的过渡地带，常年雨水充沛，光照充足，气候温暖，四季分明，年平均日照时数3176.7小时，无霜期220天，适宜养殖青虾。白马湖青虾体型均匀完整，气味清新;鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹;螯足、触须长度大于体长。"白马湖青虾"煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明;触须极长，簇状堆集，拎之成串而起;肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。