奎湖漂鱼被誉为南陵“四绝”之一，，属于安徽菜系之沿江风味。
       奎湖漂鱼做法：将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状；以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌；放入烧开的沸水中烧15分钟；烧熟的漂鱼没了腥味，色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤鲜美，加入密制辅料和姜、蒜、等佐料即可。
       奎湖漂鱼的传说：
       相传，清朝年间，奎湖一门出的两进士一同回家探亲，相约一起泛舟家乡的奎湖。到了中午，随船的渔夫就地取材，用刚捕捞上来的鱼就着奎湖的水做了一道菜。二位进士一尝之下都赞不绝口，便问这道菜叫什么名字，渔夫说并没有命名，让知识渊博的两位进士为菜取名。进士们想了想，二人都正坐于船上、漂在湖中，干脆这道菜便叫奎湖漂鱼，奎湖漂鱼这道菜就此诞生，并广为流传。"