佛祖山粉蒸鳅鱼用山粉和鳅鱼所混合制作完成的特色美味佳品，也是地方传统的特色名佳品，其制作的过程更是十分的简单，成品的香气更是十足，入口的肉质更是鲜嫩爽滑，味道十分的鲜美，且多吃鱼肉更是有助于蛋白质的吸收！
       佛祖山粉蒸鳅鱼做法：鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
       技巧
1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。