民间传说，很早以前，在一个叫勐新的地方有位颇为孝敬老人的猎人。这猎人年轻力壮，但无妻无子，身边仅有一个老掉牙的老母亲。他天天上山狩猎，弹无虚发，家里挂满了兽肉、雀肉。老母亲咬不动兽肉，嚼不烂雀肉，面对山珍只好饿着肚子，不得不用熟透易嚼的野果充饥。猎人心里十分难受，便琢磨怎样才能使母亲能吃上美味的荤菜。
       起初，他把烧熟的肉用石块敲烂，给母亲食用;后来猎人挑选了一块精瘦兽肉，将其剁成肉泥，并加入一些带有香气的野菜末，调拌成肉浆，端到老母亲面前。老人尝了尝，满口称赞，于是津津有味地吃起这种叫剁生的肉浆来。猎人高兴极了，天天把新鲜精瘦的兽肉剁成肉泥，供老母亲食用。
       从那以后，在西双版纳，剁生便成了孝敬无牙老人的美食。
       剁生成为民间的家常菜以后，有高龄老人的家庭开始用鸡蛋壳煨炖剁生孝敬老人。这种剁生，傣语称为"紧刹旺"，其烹饪方法叫做"佛"，据说味道特别鲜美。在西双版纳，民间广泛流传着一句谚语:"并不夺窝，摩不夺佛。"(意为净烤不及加料烤，包烧不如煨剁生。)这就是对鸡蛋壳煨剁生的极高赞誉。