万荣三白瓜是一种特色农产品，产于山西省万荣县的高村乡、南张乡和裴庄乡的28个行政村。该瓜于2013年获得地理标志农产品认证，地域保护范围在东经110°28′16″～110°39′44″和北纬35°13′45″～35°30′11″之间。认证面积为200公顷，年产量达6000吨。
       万荣三白瓜得名于其特点，即“皮白、瓤白、籽白”。其外观上，果面平滑或具棱沟，表皮呈绿白、绿、翡翠色，有细网纹或条带。果肉的颜色有乳白、淡黄、深黄等多种，分为紧肉和沙瓤两种。种子则是扁平、卵圆或长卵圆形，有平滑或裂纹的特点。​​
       万荣三白瓜不仅味道鲜美，而且营养价值高。它富含18种氨基酸、磷、钾、钠、镁、钙、铁、锌和总糖等有益元素。据《本草纲目》记载，万荣三白瓜具有消烦止渴、解暑热、疗喉痹、宽中下气、利小水的功效。瓜皮具有治疗口内疮的作用。因此，它被人们广泛应用于消夏和作药引用。
       在万荣县的南张乡种植的三白瓜，依山傍水，山川交界，得到了独特的地理环境的照护，成为享誉晋陕豫的名瓜之一。这些瓜个头大，水份多，瓤口硬，口感细，耐贮藏。每年阳历12月份，瓜的外表不变，瓤则会成为汤糊状，更加浓郁美味。人们通常会在顶部切一小口，用小勺舀起来喝，加入一些白糖更加甘凉，清爽宜人。
       万荣县南张乡种植的三白瓜在近年来产量不断增加，销往晋陕豫等周边市场。南张乡交通便利，民风淳朴，热情欢迎各地客商前来洽谈业务。